Tháng 7/2026, Tiệc Sài Gòn thực hiện tiệc cocktail doanh nghiệp tại tòa nhà Bitexco, TP.HCM. Không gian tiệc được tổ chức theo hình thức cocktail kết hợp buffet finger food, phù hợp với hoạt động gặp gỡ, giao lưu và tiếp khách trong môi trường doanh nghiệp.
Dự án tập trung vào ba yêu cầu quan trọng: món ăn thuận tiện khi thưởng thức, bàn tiệc có tính thẩm mỹ cao và quá trình phục vụ không làm gián đoạn chương trình của doanh nghiệp.
Thông tin dự án
- Tên dự án: Cocktail doanh nghiệp tại Bitexco
- Loại hình: Tiệc cocktail kết hợp buffet finger food
- Thời gian: Tháng 7/2026
- Địa điểm: Tòa nhà Bitexco, TP.HCM
- Số lượng khách: Không công bố trong hồ sơ công khai
- Đơn vị thực hiện: Tiệc Sài Gòn
- Phạm vi: Chuẩn bị món ăn, đồ uống, dụng cụ, trang trí bàn tiệc, bố trí khu vực buffet và phục vụ tại địa điểm
Bối cảnh và yêu cầu của buổi tiệc
Tiệc cocktail doanh nghiệp khác với một bữa tiệc bàn truyền thống. Khách mời thường di chuyển, trò chuyện và thưởng thức món ăn trong cùng một khoảng thời gian. Vì vậy, thực đơn phải gọn, dễ dùng và được chia thành khẩu phần vừa phải.
Không gian tổ chức tiệc cocktail tại tòa nhà cũng đòi hỏi phương án setup phù hợp với mặt bằng sẵn có. Bàn tiệc cần tạo được điểm nhấn nhưng không chiếm quá nhiều diện tích hoặc cản trở luồng di chuyển của khách.
Từ đặc thù đó, Tiệc Sài Gòn lựa chọn cách trình bày theo nhiều tầng cao thấp, chia món thành từng nhóm và sử dụng màu sắc tự nhiên của món ăn làm yếu tố trang trí chính.
Điểm đặc biệt trong quá trình triển khai
Thách thức của dự án không nằm ở việc bày thật nhiều món lên bàn, mà là làm sao để số lượng món phong phú vẫn tạo cảm giác gọn gàng và sang trọng.
Đội ngũ Tiệc Sài Gòn sử dụng hệ khay trắng kết hợp chân đỡ màu vàng, đĩa tròn và các cụm trang trí hoa đỏ làm điểm nhấn. Những món có màu sắc nổi bật như sushi, tôm, rau xanh, cà chua bi, trái cây và bánh ngọt được phân bổ đều để tạo sự cân bằng cho toàn bộ bàn tiệc.
Các món ăn được chia sẵn thành từng phần nhỏ. Cách phục vụ này giúp khách dễ lựa chọn, hạn chế phải dùng chung dụng cụ và phù hợp với tính chất giao lưu của một sự kiện doanh nghiệp.
Khu vực đồ uống được chuẩn bị riêng bằng ly cocktail, trang trí với lát chanh, lá xanh và hoa nhỏ. Hai tông màu xanh và hồng tạo hiệu ứng nhẹ nhàng, giúp khu vực đồ uống nổi bật mà vẫn hài hòa với bàn tiệc chính.
Hạng mục Tiệc Sài Gòn thực hiện
Trong dự án này, Tiệc Sài Gòn thực hiện các hạng mục chính gồm:
- Chuẩn bị các nhóm món finger food, món nguội, món chiên, sushi, trái cây và món tráng miệng.
- Chia khẩu phần riêng để khách thuận tiện thưởng thức trong quá trình giao lưu.
- Chuẩn bị đồ uống pha chế và trang trí từng ly trước giờ đón khách.
- Bố trí khay, đĩa và chân đỡ theo nhiều tầng để tối ưu diện tích bàn.
- Trang trí bàn tiệc bằng hoa, cây xanh và các cụm màu sắc đồng bộ.
- Hoàn thiện khu vực buffet tại địa điểm tổ chức.
- Kiểm tra cách sắp xếp món và bổ sung món trong quá trình phục vụ.
- Thu dọn khu vực sau khi chương trình kết thúc.
Thực đơn cocktail thể hiện trong dự án
Thực đơn được xây dựng theo hướng đa dạng, dễ dùng và phù hợp với tiệc đứng. Các nhóm món được ghi nhận qua hình ảnh thực tế gồm:
- Sushi và các loại cơm cuộn trình bày theo tầng.
- Tôm dùng kèm rau trộn, chia riêng trong ly nhỏ.
- Canapé bánh mì dùng kèm rau và thịt thái lát.
- Món chiên giòn dạng miếng nhỏ.
- Xúc xích cocktail.
- Cà chua bi và rau xanh dùng theo từng phần.
- Các món ăn nhẹ trình bày trong cốc và đĩa nhỏ.
- Trái cây tươi gồm dưa hấu, thanh long, nho, táo, ổi và một số loại trái cây theo mùa.
- Bánh ngọt, bánh cốc và món tráng miệng màu vàng.
- Đồ uống pha chế màu xanh và hồng, phục vụ trong ly cocktail.
Thực đơn sử dụng nhiều nhóm nguyên liệu và màu sắc khác nhau. Nhờ đó, bàn tiệc vừa đáp ứng nhu cầu thưởng thức, vừa đóng vai trò như một điểm nhấn trang trí trong không gian sự kiện.
Giải pháp trình bày bàn tiệc
Bàn tiệc được tổ chức theo ba lớp thị giác.
Lớp trung tâm sử dụng hoa đỏ kích thước lớn kết hợp sushi và các món có màu sắc nổi bật. Đây là khu vực tạo điểm nhìn chính khi khách tiếp cận bàn tiệc.
Hai bên được bố trí đối xứng tương đối với tôm, món chiên, canapé, cà chua bi và các món ăn nhẹ. Cách sắp xếp này giúp khách có thể lấy món từ nhiều vị trí, hạn chế tập trung vào một điểm.
Khu vực trái cây và bánh ngọt được bố trí ở phần cuối bàn. Các đĩa trái cây lớn tạo cảm giác tươi mát, đồng thời cân bằng màu sắc với nhóm món mặn ở phía trước.
“Đối với một buổi cocktail doanh nghiệp, món ăn ngon mới chỉ là một phần. Bàn tiệc còn phải đẹp, thuận tiện khi sử dụng và giữ được sự chỉn chu trong suốt chương trình. Đó là lý do chúng tôi luôn tính toán đồng thời thực đơn, cách chia khẩu phần và luồng di chuyển của khách.”
— Đặng Kim Sơn, CEO Tiệc Sài Gòn
Kết quả thực hiện
Khu vực buffet được hoàn thiện với bố cục rõ ràng, màu sắc nổi bật và nhiều nhóm món khác nhau. Món ăn được chia thành khẩu phần nhỏ, tạo điều kiện để khách lựa chọn nhanh trong khi vẫn duy trì hoạt động giao lưu.
Hệ khay nhiều tầng giúp tận dụng mặt bàn hiệu quả và tạo chiều sâu cho không gian trưng bày. Hoa đỏ, khay trắng, chân đỡ màu vàng cùng màu sắc tự nhiên của thực phẩm tạo nên tổng thể trang trọng, phù hợp với môi trường doanh nghiệp tại tòa nhà Bitexco.
Hồ sơ công khai không sử dụng lời nhận xét định danh của khách hàng khi chưa có sự đồng ý. Kết quả dự án được thể hiện bằng hình ảnh setup thực tế và mức độ hoàn thiện của bàn tiệc tại địa điểm tổ chức.
Bảo mật thông tin dự án
Để bảo vệ quyền riêng tư của khách hàng, Portfolio không công bố tên doanh nghiệp đặt tiệc, danh sách khách mời, số tầng, khu vực nội bộ, lịch trình chương trình hoặc các thông tin vận hành riêng.
Hình ảnh đăng tải ưu tiên khu vực món ăn, đồ uống và bàn tiệc. Những hình có khuôn mặt, đồng phục, bảng tên, tài liệu hoặc dấu hiệu nhận diện của đơn vị liên quan cần được cắt hoặc làm mờ trước khi xuất bản.
Tiệc cocktail doanh nghiệp cùng Tiệc Sài Gòn
Tiệc Sài Gòn nhận tư vấn và tổ chức tiệc cocktail, buffet finger food, teabreak, tiệc khai trương, hội nghị và các chương trình nội bộ tại văn phòng, tòa nhà hoặc địa điểm do doanh nghiệp lựa chọn.
Mỗi phương án được xây dựng theo quy mô khách, thời lượng chương trình, đặc điểm mặt bằng và ngân sách thực tế. Doanh nghiệp có thể liên hệ Tiệc Sài Gòn để được tư vấn thực đơn và phương án setup phù hợp cho sự kiện sắp tới.