Với sự phát triển của nền kinh tế cùng sự du nhập của các nền văn hóa khác trên thế giới. Theo đó ngày càng có nhiều loại hình tiệc được ra đời, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Mỗi loại tiệc sẽ phù hợp với từng nhu cầu, tính chất, số lượng khách khác nhau. Và mỗi loại tiệc sẽ có quy trình phục vụ tiệc khác nhau. Hãy cùng Tiệc Sài Gòn tìm hiểu quy trình phục vụ tiệc Finger tại nhà hàng nhé.
Xem thêm đặt tiệc finger food giá rẻ
Các loại hình tiệc buffet hiện nay
- Sitdown buffet là loại tiệc buffet quy mô lớn. Không gian tiệc bao gồm nhiều quầy phục vụ, các quầy phục vụ được và bàn ăn được setup trước. Thực đơn các món ăn rất nhiều và da dạng. Thực khách tự do chọn thức ăn và có thể được phục vụ đồ uống ngay tại bàn.
- Standing buffet là loại tiệc buffet dạng lưu động. Không gian tiệc không được bố trí bàn tiệc. Thực khách tham gia tiệc tự do lựa chọn đồ ăn. Sử dụng các dụng cụ ăn để ăn trực tiếp trên tay. Thực khách phải tự lựa chọn thức uống và tự phục vụ.
- Cocktail buffet là loại tiệc nhẹ nhàng. Chủ áp dụng trong các buổi tiếp đãi mang tính chất ngoại giao. Các món ăn được mang đến cho từng thực khách, thức ăn được bày trên những đĩa lớn. Các loại món ăn hầu hết là finger food (thức ăn lấy bằng tay).
Quy trình phục vụ tiệc Finger tại nhà hàng
- Tổ chức tiệc buffet thường các món ăn giống nhau sẽ được đặt ở nhiều vị trí. Hoặc sắp xếp tại các bàn khác nhau trong khu vực phòng tiệc.
- Thông thường, các món ăn như cơm, miến, mì, bún… được sắp xếp ở một khu vực. Các món như thịt rán, nướng, luộc các loại thức ăn này sắp xếp ở một khu vực khác khác. Tiếp theo đến những loại thức ăn như rau sống, hoa quả, chè, nước ngọt, cafe,… Hầu hết tất cả các món ăn sẽ được đựng trong các khay chuyên dụng hoặc bát lớn. Một vài món ăn khác sẽ được để trong nồi, chảo được đặt trực tiếp trên bếp ga (cồn). Các món nướng sẽ để trên những lò than.
- Các dụng cụ hỗ trợ như bát, đĩa, đũa, nĩa,… được sắp xếp ở khu vực gần đó. Để thực khách có thể tự lấy sử dụng, chọn món ăn mình thích. Cũng có thể nói, tiệc buffet là loại tiệc tự phục vụ đa dạng nhất thế giới.
Xem thêm đặt tiệc finger food trọn gói
Quy trình phục vụ tiệc Finger tại nhà hàng được tiến hành theo các bước sau:
Chuẩn bị trước khi phục vụ:
- Vệ sinh không gian tiệc gọn gàng sạch sẽ.
- Setup bàn ghế, chuẩn bị dụng cụ hỗ trợ ăn uống đầy đủ: đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly,…
- Hỗ trợ bộ phận bếp lên các món ăn, sắp xếp nước chấm, gia vị,… đặt lên theo thứ tự.
- Đặt bảng tên các món ăn trước các khay đựng thức ăn.
Đón tiếp khách và phục vụ:
- Chủ động đón tiếp, chào khách, hướng dẫn khách vào khu vực dự tiệc.
- Với tiệc buffet, thực khách sẽ tự do lấy đồ ăn. Nhân viên chỉ phục vụ nước uống trà, cà phê, khi khách hàng có yêu cầu. Nếu khách hàng yêu cầu thức uống đặc biệt thì nhân viên sẽ gửi thông tin order đến quầy bar.
- Theo dõi khay đựng thức ăn, khay nào gần hết thì bổ sung thêm thức ăn.
- Hỗ trợ thêm cho khách hàng khi khách có yêu cầu đặt biệt cần hỗ trợ.
Thu dọn và vệ sinh sau tiệc
Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình phục vụ tiệc finger tại nhà hàng. Cũng như quy trình tổ chức và phục vụ cho tiệc buffet lưu động.
Xem thêm đặt tiệc finger food chuyên nghiệp
Tiệc Finger Food của Tiệc Sài Gòn
Tiệc Sài Gòn với hơn 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tổ chức tiệc. Nhận tổ chức tiệc cho sự kiện khai trương, các buổi họp báo, các sự kiện ra mắt sản phẩm. Tiệc sinh nhật công ty, các hội thảo, hội nghị hoặc chương trình trình diễn thời trang,… Chúng tôi luôn tự tin mang đến cho bạn những buổi tiệc ấn tượng đẹp mắt, ngon miệng nhất.
Nhiều loại hình tiệc đa dạng cùng thực đơn phong phú. Giá dịch vụ hợp lý, có thêm nhiều chiết khấu và quà tặng cho khách hàng thân thiết. Với nhiều năm kinh nghiệm phục vụ lưu động trong cho các công ty, văn phòng.
Dịch vụ tiệc bao gồm :
- Trang thiết bị phục vụ tiệc sạch đẹp
- Nhân sự trang trí tiệc và phục vụ trong suốt tiệc
- Miễn phí chi phí vận chuyển nội thành
- Nhân viên được trang bị đồng phục lịch sự, phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình
- Dọn dẹp sau tiệc, bàn giao khu vực tiệc sạch sẽ sau khi kết thúc.
- Giá chưa bao gồm VAT
Liên hệ đặt tiệc Finger qua số hotline 0936.1111.40 – 0901445723 hoặc qua Tiệc Sài Gòn ngay nhé. Với quy trình phục vụ tiệc finger food tại nhà hàng chuyên nghiệp, sẽ đem đến bữa tiệc hoàn hảo cho bạn.
